玩食《櫻桃鴨胸佐時菇》居家真空低溫烹調

櫻桃鴨胸佐時菇(真空低溫烹調法)
今天來分享所謂的真空低溫烹調,這種技法我第一次瞧見是在我奉若聖經的料理科學一書中見得。然而此書並不便宜,就算六合一冊的精簡版都要上千台幣,整冊跟百科全書一樣的完整版更是不在話下。然而此書就如同是料理的新世界、新百科學書,分享了該書實驗團隊實驗出來的各種最新的烹調方式與時間掌握。
 
而今天,我們就要用櫻桃鴨胸來實現書中推薦的料理方式《真空低溫烹調》。
 

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玩食《香煎干貝佐法式芥末醬》

香煎干貝佐法式芥末醬
干貝,尤其是新鮮的、有生食條件的大干貝,真的是非常美味,簡直人間美味。久久犒賞一下自己或家人,還是將近的母親節等等都很適合去買一盒可生食條件的新鮮大干貝回家料理,不管是給自己犒賞或給家人一個驚喜都很適合。今天要分享一道簡單的干貝料理,香煎干貝佐法式芥末醬。
 

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玩食《煎烤沙朗牛》在家呈現五星等級牛排,真的不困難!

煎烤沙朗牛
不知道大家常不常吃牛排呢?牛排是我的最愛之一,基本上我幾乎每個一兩個月就會吃上一次。以往偶爾懶得開伙還會出去牛排館吃,但近年則幾乎都只在家裡自己煎烤了。沒辦法,好市多販買的U.S. Prime級美牛著實太強大。外面能有這種肉質等級的餐館幾乎都是要價2500+才有可能吃到。一來價格更高份量卻沒比較多,二來則是自己來的味道一點兒也不輸給高檔牛排館,既然如此,自然就越來越少去牛排館了。

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