玩食《孜然烤羊肩排》

孜然烤羊肩排
美味香嫩的羊肩排,烤完後滿溢的羊香味代表著幸福。

 

備料:
小羊肩排 三根肩骨量
 
醃料:
橄欖油 適量
孜然粉 適量
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
 
調味:
孜然粉 適量
洋菜香葉 適量
 
首先把羊肩排從骨頭與骨頭之間切開。
 
用橄欖油平均塗抹在羊排上。
 
抹上一層薄薄的鹽巴,然後撒上黑胡椒與孜然粉。黑胡椒與孜然粉可以用得大氣一些,讓他撲滿表面,然後靜置20分鐘同時烤箱以200度預熱。20分鐘後再把羊排放進預熱200度的烤箱一樣200度烤20分鐘。
 
20分鐘之後取出羊排。
 
在羊排上再撒上些許孜然粉補足香氣,最後撒點洋菜香葉。
 
香氣四溢的孜然烤羊肩排完成。
 
這樣的時間羊排大約會呈現7~8分熟,內層呈現粉紅色,口感軟嫩。如果想要全熟的話可以烤個25~30分鐘,如果想要吃更生一點的話則降低烤的時間,但因應羊排厚度不同需要的時間可能也會有些微差異,需要自己經驗拿捏。
 
 
孜然烤羊肩排。

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