玩食《香煎干貝佐法式芥末醬》

香煎干貝佐法式芥末醬
干貝,尤其是新鮮的、有生食條件的大干貝,真的是非常美味,簡直人間美味。久久犒賞一下自己或家人,還是將近的母親節等等都很適合去買一盒可生食條件的新鮮大干貝回家料理,不管是給自己犒賞或給家人一個驚喜都很適合。今天要分享一道簡單的干貝料理,香煎干貝佐法式芥末醬。
 

備料:
新鮮有生食條件大干貝 適量
 
調味:
海鹽 適量
黑胡椒 適量
 
醬料備料:
蘑菇 十朵
蘆筍 六小根
 
醬料調味:
白葡萄酒 75CC
芥末醬 兩匙
鮮奶油 150CC
海鹽 適量
 
蘑菇擦乾淨切片、蘆筍對切。
 
起滾水鍋,燙熟蘆筍。
 
開火熱鍋下奶油。
 
下蘑菇,這個階段炒到香氣出來。
 
香氣出來後下葡萄酒。
 
煮滾後下芥末醬。
 
下新鮮蘆筍,鹽調味。
 
下鮮奶油。
 
拌至呈現濃稠狀即告完成。
 
大干貝撒上海鹽,可隨自己喜好決定是否撒黑胡椒。
 
熱鍋中火下大干貝,把兩個面都煎熟之後繼續煎到自己想要的熟度即可起鍋。
 
先鋪好法式芥末醬,隨後擺上香煎干貝,香煎干貝佐法式芥末醬完成。
 
這道菜簡單高貴美味,很適合拿來擄獲朋友/家人的心與胃哦!烹調時建議別煮太熟,有可生食條件的大干貝就跟高檔牛排一樣,恰恰好要熟不熟的時候最美味,個人覺得5~7分熟最適合大眾口味。
 
香煎干貝佐法式芥末醬。

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