玩食《烏魚米粉》季節限定

烏魚米粉
每年一到12月市場就會賣起這又大又肥又便宜的烏魚。碩大的魚身因為最有價值的魚卵被掏掉,因此價格變得非常便宜,每一尾超大尾的烏魚幾乎都能在300以內買到,體型稍微小一些但也一點都不小尾的烏魚甚至兩百有找。雖然沒了魚卵,但老實說比起魚卵我更喜歡烏魚肉,這細緻的口感真的非常好吃,搭配起漂亮的價格,每年12月烏魚米粉幾乎是我家餐桌必備了。
 

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玩食《左宗棠雞》

左宗棠雞
左宗棠雞其實是一道歷史不大遠的菜,雖然叫左宗棠,但只是託名。這道菜其實是在1952年才被創造出來,當時左宗棠都已經去世好久囉,所以這道菜跟左宗棠一點兒關係也沒有其實。雖然有人說他是湘菜,但其實左宗棠雞應該算是新中國菜,因為這是彭長貴先生於1952年在台灣創造發明,進而紅到全世界的一道菜。
 

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玩食《三杯田雞》

三杯田雞
田雞就是青蛙。第一次見到青蛙入菜是在家裡老爸煮的田雞湯,切得「恰恰好」的田雞看起來也沒奇異之處,吃了一口後就愛上了田雞細緻的肉質。但我想如果第一次遇到田雞入菜是在年紀稍長後,然後料理方式的田雞又切得沒這麼「妥當」,那我大概就會是不敢吃田雞的那一類人了。
 

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